为让商品看起来更新鲜，更能激起顾客的味蕾的欲望，自助餐一般会选择用冰台陈列水产品和禽产品，尤其是用于卖场对海产品的展示与销售中的保鲜。自助餐厅所用的冰台一般底部有排水装置，便于清洗。要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以，要先对碎冰进行处理（智冰可生产自动制冰的冰台）智冰电器专业从事冰台等设备研发，生产和销售

以上三种鲦鱼被认为是上集寿司的前三种配料。吃一块肥肉时，它们既富有又美丽。

然而，最让鱼馆“醉”眼花缭乱的是“冰鱼”的销售从十一月到一月捕获的冷凤尾鱼非常美味。

这群洄游和产卵的虾虎鱼穿过极冷的冰层，看到了海岸。鱼和脂肪到达了最醉的状态，价格非常高，因为食物既稀有又昂贵。

鳀鱼的嘴又肥又嫩，属于高脂肪含量的嘴，但与金枪鱼相比，其肉质和脂肪味更清爽可口。

这两种配料的味道不同，但却是相辅相成的。红石鱼肉本身的甜味不仅没有被刺鼻的紫苏叶覆盖，而且味道也得到进一步改善。

每年的三月至十一月是吃红石鱼的季节。但毕竟，东西有点贵。在正宗的日本寿司店，几块红石鱼骨要便宜几百美元，被人们食用和珍藏。

去皮的鱼

カワハギ

大海里的高吉鹅肝

去皮的鱼也被称为马面鱼。主要分布在亚洲沿海水域。从每年的二月到五月，它总是可以在街上的海鲜市场看到。

可能鱼皮和马皮一样坚硬和厚实，这就是为什么它有这么深的名字。